Hodnocení vín provádí profesionální degustátoři. Valtické vinné trhy se významně liší od jiných vinařských výstav. Mezi hlavní znaky patří originální pojetí a náplň výstavy, vhodně zvolený termín pro vinaře i návštěvníky, historické prostory renovované jízdárny a Španělské konírny s technickým zázemím valtického zámku s ideálním prostředím pro několik tisíc návštěvníků a vysoce objektivní odborné hodnocení vín renomovanými degustátory. Kromě medailí získávají nejlepší vína také zvláštní ceny nebo titul CHAMPION. Získat ocenění na Valtických vinných trzích je TOP snem každého vinaře. Akce slouží nejenom profesionálům a milovníkům vín, ale také významně ovlivňuje vinařský marketing a trh s vínem v České republice.
