Gastrovečer v Salonu vín: Podzim na talíři

Ve čtvrtek 29. října od 19.00 do 22.30 hod. vás zveme na výjimečný gastro večer v jedinečné atmosféře historických sklepů valtického zámku, kde se víno propojí s jídlem v promyšleném, ale zároveň uvolněném formátu.

5 chodů, amuse-bouche a 15 párovaných vín Večer je postavený na jednoduché, ale mimořádně atraktivní myšlence: amuse-bouche na úvod a 5 českých, podzimních a moderních chodů, ke kterým nabídneme celkem 15 pečlivě vybraných vín.

Nejde o striktní degustační menu, ale o volnější koncept, který dává prostor objevovat, porovnávat a hledat vlastní oblíbené kombinace. Jednotlivá párování ukážou, jak rozdílně může víno fungovat ve spojení se stejným pokrmem – od jemného souznění až po výraznější kontrasty. Spojení špičkové gastronomie a vína Menu pro tento večer sestavil a připraví tým b.wine, který dlouhodobě propojuje gastronomii s vínem v moderním pojetí. Výběr vín a jejich párování mají na starosti národní sommelierka Klára Kollárová a ředitel Salonu vín Petr Gondáš. Ke každému pokrmu vyberou dvojici vín, na které bude možné krásně ukázat rozdílné styly, přístupy i možnosti snoubení vína s jídlem. Párování vína a jídla v Salonu vín se uskuteční už podruhé přímo v historických sklepech valtického zámku, což dodává celé akci výjimečnou atmosféru a podtrhuje její jedinečnost. Dopřejte si večer, kdy víno chutná jinak – protože ho sdílíte, porovnáváte a objevujete v nových souvislostech. Vstupenky kupujte online.

Degustační menu Amuse-bouche Kapustová kroketa Kachna Salát z celeru a jablek, presované kachní stehno Houby Smetanové ragú z hub, kopr, smažené vejce Zelí Pečený vepřový bok, omáčka z kysaného zelí s paprikou, smažené zelí Srna Omáčka z červeného vína, jeřabiny, pečené topinambury Švestky Makovec, zakysaná smetana, švestková omáčka Salon vín jinak, než ho znáte Zapomeňte tentokrát na klasickou návštěvu Salonu vín. Večer bude patřit pohodové atmosféře, dobrému jídlu, vínu, sdílení a objevování nových kombinací. Historické sklepy valtického zámku, skvělé jídlo, výjimečná vína a dostatek času si celý večer opravdu užít.