Hodnocení vín provádí profesionální degustátoři. Valtické vinné trhy se významně liší od jiných vinařských výstav. Mezi hlavní znaky patří originální pojetí a náplň výstavy, vhodně zvolený termín pro vinaře i návštěvníky, historické prostory renovované jízdárny a Španělské konírny s technickým zázemím valtického zámku s ideálním prostředím pro několik tisíc návštěvníků a vysoce objektivní odborné hodnocení vín renomovanými degustátory. Kromě medailí získávají nejlepší vína také zvláštní ceny nebo titul CHAMPION. Získat ocenění na Valtických vinných trzích je TOP snem každého vinaře. Akce slouží nejenom profesionálům a milovníkům vín, ale také významně ovlivňuje vinařský marketing a trh s vínem v České republice.
Atraktivní program pro veřejnost doplňuje gastronomický a hudební program.
Vinné trhy ve Valticích mají dlouholetou tradici, první ročníky se konaly již na sklonku devatenáctého století. Novodobá historie Valtických vinných trhů se začala psát v roce 1967, kdy byl uspořádán I. ročník prestižní vinařské soutěže v současné podobě. Vína jsou oceňována v několika kategoriích. Porota uděluje v každé kategorii nebo každé odrůdě vína dle dosažených bodů limitovaný počet velkých zlatých, zlatých, příp. stříbrných medailí. Získaná ocenění – např. pohár Champion Valtických vinných trhů – jsou mezi vinaři velmi vysoce hodnocena.
