Program večera je postaven na degustačním menu o 10 mini chodech, ke kterým budou servírována vína v doporučeném párování. O výběr vín i jejich harmonii s jednotlivými pokrmy se postará národní sommelierka Klára Kollárová, která hosty provede celým večerem. Gastronomickou část zajišťuje tým b.wine, který připraví jednotlivé chody tak, aby podtrhly charakter vybraných vín.
Akce je určena všem milovníkům vína, kteří chtějí poznat principy párování vína a jídla v praxi a zažít víno v nových souvislostech. Večer nabídne nejen degustaci, ale také inspiraci, jak o víně přemýšlet v kontextu gastronomie a jak jej vnímat jako přirozenou součást komplexního chuťového zážitku.
„Párování vína a jídla v Salonu vín“ se navíc uskuteční poprvé přímo v historických sklepech Valtického zámku, což dodává celé akci výjimečnou atmosféru a podtrhuje její jedinečnost. Dopřejte si večer, kdy víno chutná jinak – protože ho sdílíte, porovnáváte a objevujete v nových souvislostech.
Tak se vidíme ve čtvrtek 7. května od 19.00 v Salonu vín?
Vstupenky kupujte online.
Degustační menu a odrůdy vín k párování
Ryzlink rýnský
Smažená lepenice v čerstvém pečivu
Telecí tartare, žloutky kapary, cornichones
Ryzlink vlašský
Tartletka z podmáslového chlebu, rybí salát s koprovou majonézou
Salát s pečeným telecím a kaparovou majonézou
Pálava
Zapečené brambory s brokolicí a modrým sýrem
Tvarohová pěna, omáčka z rakytníku, máslová drobenka
Pinot
Balotina z králičího hřbetu, pěna z uzené papriky
Smažená kančí kroketa s mandlemi
Frankovka
Halušky s pěnou z brynzy
Kachní rillettes s uzeným kachním pršutem, meruňková marmeláda
