Vinařství Volařík z Mikulova patří v současné době mezi nejpopulárnější a nejúspěšnější vinařství v naší malé zemi. Vinařství poprvé vstoupilo na trh v roce 2007 a navazovalo na bohaté rodinné tradice zakladatele Ing. Miroslava Volaříka. Vinařství nyní obhospodařuje v integrované produkci 80 ha vlastních vinic v Mikulovské vinařské podoblasti, z toho 4,2 ha v režimu ekologického zemědělství. Vyrábí převážně přívlastková bílá vína, která jsou doplněna víny rosé a od roku 2011 i o Sekty Volařík.
Spojením nejprestižnějších tratí s nejvhodnější odrůdou dalo vzniknout řadě vín pod názvem TERROIR a to z vinic Kotelná, Železná, Ořechová hora, Věstoňsko, Purmice, U Venuše. V roce 2014 vyšlo vinařství s novou řadou ORGANIC. Nabízí tři interspecifické odrůdy - Hibernal, Johanniter a Saphira, které jsou pěstovány v režimu ekologického zemědělství na vinici Věstonsko, v Perné.
Vinařství si postavilo své nové zázemí pro svoji prezentaci a výrobu svých skvělých vín a již sklizeň roku 2017 byla vyrobena v těchto nových prostorách.
Ročník 2021 byl již pátým v novém vinařství, přijďte tedy posoudit kvalitu těchto nových vín.
Vinař roku 2011, 2014, 2018, 2019 a 2020, Král vín 2010, 2011, 2012 a 2014
„Víno je náš život. Naučili jsme se rozeznávat jedinečnou povahu každé odrůdy a starostlivě ji respektovat v každém kroku pěstování i zpracování. Jedinou opravdovou hodnotou je pro nás kvalita bez kompromisů.“
